Dos de cabillaud avec peau sans arêtes MSC 180 g 8 Beaufort

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Dos de cabillaud avec peau sans aretes MSC 180 g 8 Beaufort - 0065985 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 65985
  • Mise à jour : 11/01/2019
    Dluo : 720 jours
  • DLC : 480
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Gadus morhua morhua. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord-Est. 180 g ± 20 g. Carton Mini-Pack de 2 kg. Pêche durable selon leréférentiel MSC. www.msc.org/fr.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 77 Kcal
328 KJ
Matières grasses 0.67 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17.81 g
Sel 0.01 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Pour les gros volumes, sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro, au four à chaleur sèche à 175/210°C, température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
  • Pour les petits volumes, décongélation en chambre froide positive 0+3°C. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse. Marquer dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée
Dans l'assiette
Le cabillaud possède une chair blanche "effeuillable" : ses couches de chair se séparent, tout en conservant leur moelleux. Ce poisson se marie très bien en association avec du lard ou du chorizo.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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