Brochette de poisson panée cuite à coeur 120 g PassionFroid

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Brochette de poisson panee cuite a coeur 120 g PassionFroid - 0064479 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 64479
  • Mise à jour : 22/01/2021
    Dluo : 720 jours
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Surgelé IQF. Cuit à cœur. Filets de poisson blanc sans arêtes : 70%. Carton de 47 pièces mini., soit 6 kg.
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Zoom sur la norme AFNOR NF V 45-074 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Zoom sur la norme AFNOR NF V 45-074

Cette norme, relative aux portions de filets de poissons surgelés, définit une conformité matière et produit fini. Les produits peuvent être crus, préfrits ou cuits.  

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson ou préparation > ou = 70% de poisson et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Traces de lait, Traces d'oeuf, Poisson, Traces de soja, Gluten

Dénomination réglementaire

Portion formée de filets de poisson, sans arêtes , panée, cuite à cœur, surgelée

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 152 Kcal
637 KJ
Matières grasses 5.5 g
Dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides 11 g
Dont sucre 1 g
Fibres alimentaires 1.5 g
Protéines 13.8 g
Sel 0.5 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro. Régénération au four à chaleur sèche à 150°C, entre 21 et 23 minutes, en maintenant la température à 65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse. Déposer le poisson dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide 0+3°C à J+1+2+3. Régénération à 0/125°C température stabilisée, entre 35 et 40 minutes maximum, en maintenant la température à 65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.
Plus
  • Produit cuit compatible avec la liaison différée, qui conserve une texture moelleuse
  • P/L · 2 et contenant plus de 70% de poisson. Sa fréquence de consommation recommandée par le GEMRCN est de 4 repas sur 20 minimum.
  • Produit qui conserve une très bonne tenue lors de la remise en température
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi