Brochette de poisson panée cuite à coeur 120 g PassionFroid

Zoom sur la norme AFNOR NF V 45-074
Cette norme, relative aux portions de filets de poissons surgelés, définit une conformité matière et produit fini. Les produits peuvent être crus, préfrits ou cuits.
Poisson ou préparation > ou = 70% de poisson et P/L > ou = 2
Traces de lait, Traces d'oeuf, Poisson, Traces de soja, Gluten
Portion formée de filets de poisson, sans arêtes , panée, cuite à cœur, surgelée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
---|---|
Énergie |
152 Kcal
637 KJ |
Matières grasses | 5.5 g |
Dont acides gras saturés | 0.5 g |
Glucides | 11 g |
Dont sucre | 1 g |
Fibres alimentaires | 1.5 g |
Protéines | 13.8 g |
Sel | 0.5 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro. Régénération au four à chaleur sèche à 150°C, entre 21 et 23 minutes, en maintenant la température à 65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse. Déposer le poisson dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide 0+3°C à J+1+2+3. Régénération à 0/125°C température stabilisée, entre 35 et 40 minutes maximum, en maintenant la température à 65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.
- Produit cuit compatible avec la liaison différée, qui conserve une texture moelleuse
- P/L · 2 et contenant plus de 70% de poisson. Sa fréquence de consommation recommandée par le GEMRCN est de 4 repas sur 20 minimum.
- Produit qui conserve une très bonne tenue lors de la remise en température
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.