Pluma de porc ibérique 150/300 g env. La Grande Charcuterie

Pluma de porc ibérique 150/300 g env. La Grande Charcuterie - 0056496 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 56496
  • Mise à jour : 22/09/2017
    Dluo : 729 jours
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Surgelé IQF. Sous vide. Cru. Origine Espagne. Pointe du lomo, partie haute de la longe de porc. Carton de 6 kg env.
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de porc > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Pluma de porc ibérique congelée

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie204 Kcal
850 KJ
Matières grasses14.7 g
Dont acides gras saturés5.9 g
Glucides0.01 g
Dont sucres0.01 g
Fibres alimentaires0.03 g
Protéines18.0 g
Sel0.14 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C, entre 12 et 24 heures dans son emballage d’origine. A poêler, à snacker ou à griller.
Plus
  • Grâce à la chair fortement persillée, la pluma est un morceau de viande tendre et savoureuse
  • Cette viande a un goût inimitable de noisette
  • Ce muscle peu solicité par le porc garantit une pièce tendre et juteuse
Le porc ibérique
Le porc ibérique est reconnaissable à sa robe foncée et ses sabots de couleur noire, c'est pourquoi on nomme le jambon issu de cette race rustique "le pata negra". Elevés majoritairement en plein air et exclusivement dans les régions de l'Extremadure, Andalousie et Castille la Mancha, le porc ibérique possède la propriété métabolique de stocker des la matière grasse au sein de son tissu musculaire, ce qui donne à sa viande un aspect très persillé. Son alimentation composée exclusivement d'aliments naturels (herbes, céréales, légumineuses naturelles mais surtout de glands, "bellota" en espagnol) confère à la viande issue de ces porcs un goût inimitable de noisette.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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