Plein-filet de flétan du Groenland avec peau sans arêtes 180 g 8 Beaufort
Référence : 27959
Mis à jour :
Surgelé
Reinhardtius hippoglossoides. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord- Est. 180 g ± 20 g. Carton Mini-Pack de 2 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
- Dénomination réglementaire : Reinhardtius hippoglossoides
- Liste des ingrédients : 100% FLETAN NOIR (Reinhardtius Hippoglossoides)
- Liste des allergènes : Poisson
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans arête norme CODEX 190-1995
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 168 Kcal 700 KJ |
| Matières grasses | 12.7 g |
| Dont acides gras saturés | 2.32 g |
| Glucides | 0.1 g |
| Dont sucre | 0.1 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 13.5 g |
| Sel | 0.43 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.|Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
