Plein-filet de bar avec peau sans arêtes 150 g 8 Beaufort

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Référence : 17999

Mis à jour : 17/10/2023

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Fiche technique

Surgelé

Dicentrarchus labrax. Surgelé IQF. Elevé en Turquie ou en Grèce. 150 g ± 10 g. Carton de 3 kg. Simple congélation.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
Dénomination réglementaire : Dicentrarchus labrax
Liste des ingrédients : 100% Filet de BAR (Dicentrarchus Labrax) d'élevage
Liste des allergènes : Poisson
Température de conservation : -18°C
Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans arête norme CODEX 190-1995

Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.|Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).|