Pilon de poulet VF 80/120 g
Référence : 147080
DLUO : 12 jours
Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Sachet de 20 pièces, soit 2 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Volaille > 70% MPA et P/L >1
Dénomination réglementaire
Pilon de poulet scié à la jointure côté haut de cuisse, sans tarse
Liste des ingrédients
Pilon de poulet
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 110 Kcal 463 KJ |
| Matières grasses | 3.7 g |
| Dont acides gras saturés | 0.01 g |
| Glucides | 0.4 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 18.8 g |
| Sel | 0.01 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- A griller, à rôtir, en sauté
Le plus produit
- Ce pilon de poulet français s'adaptera parfaitement à vos menus et pourra également être proposé en suggestion ou plat du jour.
Le conseil du MOF
Le pilon a une chair plus ferme et une excellente tenue à la cuisson. Traditionnellement utilisé pour les plats de tajines, couscous et paëlla, il est également bien adapté pour le rôtissage, sauté en cocotte, grillé à la plancha. Il constitue une petite portion particulièrement adaptée pour les enfants ou les buffets. Mon astuce cuisson ? Que ce soit au four ou à la plancha, finir la cuisson à l’étouffée pour apporter plus de tendreté.
François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher
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