Petit salé cuit 140/180 g

Petit salé cuit 140/180 g - 0004846 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 4846
  • Mise à jour : 26/07/2017
    Dluo : 365 jours
Surgelé IQF. Tiré dans le coti (plat de côte). Saumuré, cuit dans un bouillon, tranché. Carton de 5 kg.
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Plat protidique P/L < ou = 1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Plat de côte de porc traité en salaison cuit et tranché

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie230 Kcal
955 KJ
Matières grasses18.0 g
Dont acides gras saturés7.4 g
Glucides0.5 g
Dont sucres0.5 g
Fibres alimentaires1.0 g
Protéines16.0 g
Sel2.61 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Défaire de son emballage avant utilisation, se travaille à froid comme à chaud.
  • Sans décongélation, cuisson traditionnelle, sans sel, dans un bouillon avec garniture aromatique.
  • Sans décongélation, défaire de son emballage avant utilisation. Déposer dans une plaque gastro, au four, à chaleur sèche, à 100/110°C, pour monter à cœur à +65°C sans excéder les 78°C au cœur du produit.
Plus
  • Pour une mise en oeuvre rapide le produit est cuit
  • La cuisson de la viande est réalisée dans un bouillon garantissant tendreté et saveur
  • De multiples associations et recettes à décliner : en potée, à la moutarde...
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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