grossiste alimentaire
pour la restauration, en produits surgelés et frais

Pesca + meunière de dos de colin d'Alaska 120 g

Pesca + meunière de dos de colin d'Alaska 120 g - 0156728 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 156728
  • Mise à jour : 14/06/2017
    Dluo : 732 jours
  • Pêche durable MSC - 50 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Surgelé IQF. P/L> ou = 2. Cuit à coeur. Dos de colin d'Alaska sans arêtes 80%. 120 g ± 10 g. Carton de 44 pièces mini, soit 6 kg.
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson ou préparation > ou = 70% de poisson et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Lait, Poisson, Oeuf, Traces de mollusques, Gluten

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie141 Kcal
591 KJ
Matières grasses4.9 g
Dont acides gras saturés0.5 g
Glucides8.3 g
Dont sucres0.7 g
Fibres alimentaires0.8 g
Protéines15.4 g
Sel0.73 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro. Régénération au four, à chaleur sèche à 150°C, pour atteindre 65°C à coeur.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sans sauce. Déposer le poisson dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide à 0+3°C à J+1+2+3. Régénération à 0/125°C température stabilisée, en 45 minutes maximum, pour atteindre 65°C à coeur.
Plus
  • Ce produit qualitatitf composé d'un dos de colin d'Alaska non reconstitué vous garantit un produit avec une belle épaisseur et de belles fibres
  • Dans le cadre du GEMRCN, ce produit peut être proposé 4 fois sur 20 repas minimum
  • L'engagement des produits Pesca+, c'est une qualité preservée avec des matières premières rigoureusement sélectionnées, un poisson 100% filets, qualité sans arêtes et cuits à cœur
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

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