Pesca+ de filets de colin d'Alaska gratiné au fromage 120 g

Pesca+ de filets de colin d'Alaska gratiné au fromage 120 g - 0147498 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 147498
  • Mise à jour : 24/08/2017
    Dluo : 730 jours
Surgelé. P/L > ou = 2. Cuit à cœur. Portion de filets de colin d'Alaska sans arêtes 70%. Nappée d'une sauce type béchamel et gratinée au fromage. Carton de 47 pièces mini., soit 6 kg.
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson ou préparation > ou = 70% de poisson et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Traces de gluten, Lait, Poisson, Oeuf

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie128 Kcal
539 KJ
Matières grasses5.4 g
Dont acides gras saturés2.2 g
Glucides4.1 g
Dont sucres1.3 g
Fibres alimentaires0.9 g
Protéines15.4 g
Sel0.63 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro. Régénération au four, à chaleur sèche à 150°C, pour atteindre 65°C à cœur.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sans sauce. Déposer le poisson dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide à 0+3°C à J+1+2+3. Régénération à 0/125°C température stabilisée, en 45 minutes maximum, pour atteindre 65°C à cœur
Plus
  • Avec plus de 70% de poisson et un P/L ≥ 2, ce filet de colin d'alaska peut être servi 4 fois minimum sur 20 repas successifs, d’après le tableau des fréquences du GEMRCN
  • Cuit à cœur, il ne nécessite qu'une simple remise en température pour vous permettre de gagner du temps
  • Cette recette gratinée au fromage très gourmande ravira vos convives
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