Pavé de truite avec peau sans arêtes AQR 150 g
Référence : 270247
Mis à jour :
Surgelé
Oncorhynchus mykiss. Elevée en France. Carton de 3 kg. Simple congélation. Truite française produite dans le respect de la « Charte Qualité – Aquaculture de nos régions® ».
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson riche en acides gras essentiels (saumon, maquereau, hareng, …)
- Liste des ingrédients : Truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss)
- Liste des allergènes : Poisson
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans arête conforme norme AFNOR NFV 45-074
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 186 Kcal 777 KJ |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 1.82 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 19.6 g |
| Sel | 0.08 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.|Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).|décongélation dans une poche sous-vide, puis le travailler comme un produit frais, à cru en gravlax
