Pavé de sandre avec peau sans arêtes 150 g
Référence : 39276
Mis à jour :
DLUO : 720 jours
Stizostedion lucioperca. Surgelé IQF. Pêché en eaux douces de Russie ou du Kazakhstan. 150 g ± 10 g. Carton de 5 kg. Simple congélation.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Poisson
Liste des ingrédients
100% pavé de SANDRE (Stizostedion lucioperca)
Liste des allergènes
Poisson
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 43 Kcal 184 KJ |
| Matières grasses | 0.2 g |
| Dont acides gras saturés | 0.01 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 10.4 g |
| Sel | 0.14 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Pour les gros volumes : avec ou sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, en bac gastro au four à chaleur sèche 210/230°C, température stabilisée à 175/210°C.
- Pour les petits volumes : décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24 h. Sans sel, marquer dans une sauteuse, ou plancha ou plaque à snacker ou poêle chaude légèrement chemisée de matière grasse jusqu'à la cuisson désirée.
Le plus produit
- Charnue et avec une chair bien blanche, cette portion s'adaptera à toutes vos idées de recettes
Dans l'assiette
Sa chair fine se prête à plusieurs modes de cuisson : au court-bouillon, au four ou simplement grillé.
- Voir aussi
