Pavé d'omble chevalier avec peau ASC 180 g
Référence : 267157
Mis à jour :
Surgelé
Salvelinus alpinus. Surgelé IQF. Élevé en Islande. Pauvre en arêtes. 180 g ± 20 g. Carton de 3 kg. Simple congélation. Élevage responsable selon le référentiel ASC. www.asc-aqua.org/fr
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
Dénomination réglementaire
Salvelinus Alpinus
Liste des ingrédients
100% Filet d'omble chevalier POISSON (Salvelinus alpinus)
Liste des allergènes
Poisson
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 248 Kcal 1028 KJ |
| Matières grasses | 19.1 g |
| Dont acides gras saturés | 15.5 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 18.9 g |
| Sel | 0.58 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé). Voir aussi|Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.
Le plus produit
- Poisson élevé sans antibiotique dans des eaux filtrées et dans le respect du bien-être animal de l'éclosion à la transformation
