Pavé de cuissot de cerf 130/150 g

Pavé de cuissot de cerf 130/150 g - 0177958 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 177958
  • Mise à jour : 20/09/2017
    Dluo : 1095 jours
Congelé. Cru. Origine UE. Tiré dans le cuissot,plaque sous vide de 4 pièces. Carton de 8 plaques, soit 5kg.
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de gibier > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Dénomination réglementaire

Pavé de cuissot de cerf

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie113 Kcal
479 KJ
Matières grasses2.04 g
Dont acides gras saturés0.88 g
Glucides0.01 g
Dont sucres0.01 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines23.7 g
Sel0.0 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Pour les petits volumes, cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel, marquer dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, finir avec la suite culinaire.
  • Pour les gros volumes : cuisson traditionnelle, sans sel, avec décongélation en chambre froide 0+3°C 24 à 48h avec le sous-vide d’origine, marquer entier ou piècé dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, pour les pièces entières mise en bac gastro et finir au four à chaleur sèche.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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