Pavé d'autruche mariné 140/160 g

Pavé d'autruche mariné 140/160 g - 0159810 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 159810
  • Mise à jour : 30/08/2017
    Dluo : 720 jours
Surgelé. Cru. Sous vide. Viande d'autruche marinée. Sachet de 4 pièces. Carton de 8 sachets, soit 5 kg env.
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de gibier > 70% MPA et P/L >1

Dénomination réglementaire

Pavé d'autruche mariné congelé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie120 Kcal
506 KJ
Matières grasses3.2 g
Dont acides gras saturés1.2 g
Glucides0.4 g
Dont sucres0.4 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines22.4 g
Sel1.6 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Pour les petits volumes, cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel, marquer dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, finir avec la suite culinaire.
  • Cuisson traditionnelle, sans sel, avec décongélation en chambre froide 0+3°C 24 à 48 heures avec le sous-vide d’origine, marquer entier ou piècé dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, pour les pièces entières mise ensauteuse ou la poêle et finir au four à chaleur sèche.
Plus
  • L'autruche est une viande tendre qui associe exotisme et raffinement. Elle sera excellente à déguster saignante ou rosée.
  • Une viande très riche en protéine et très peu calorique.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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