Paupiette de veau 140 g PassionFroid par Gelae
Référence : 21218
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé IQF. Crue. Sans porc. Sans ficelle, non bardée. Enveloppe de viande de veau reconstituée. Farce : viandes de bœuf et de dinde, protéines végétales, carottes, oignons, tomate, persil. Carton de 35 pièces mini., soit 4,9 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Volaille > 70% MPA et P/L >1
- Dénomination réglementaire : Enveloppe de viande de veau reconstituée saumurée entourant une farce à base de viande et de protéines de soja, cru, surgelé
- Liste des ingrédients : viande de veau (origine UE, 20,3%), viande de boeuf (origine UE, 18,5%), viande de dinde (origine UE, 18,5%), eau, protéines de SOJA (6,9%), riz cuit (huile de tournesol), carottes, oignons, tomate, sel, fibre de bambou, ail, persil, poivre, dextrose.
- Liste des allergènes : Traces de gluten, Soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 163 Kcal 677 KJ |
Matières grasses | 10.5 g |
Dont acides gras saturés | 4.4 g |
Glucides | 1 g |
Dont sucre | 1 g |
Fibres alimentaires | 2 g |
Protéines | 15 g |
Sel | 1.1 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
- Pour les gros volumes : sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille, au four à chaleur sèche à 220/250°C, température stabilisée jusqu'à coloration. Finir avec la suite culinaire pour atteindre +65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.
- Pour les petits volumes : sans décongélation, sans sel, marquer dans un récipient de cuisson légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration finir avec la suite culinaire pour atteindre +65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.
Le plus produit
- Produit portionné et grammage adapté à différentes cibles
- Une farce sans porc adaptée à la cible scolaire
- Sans ficelle : mise en œuvre facile