Palette à la provençale cuite 3,7 kg
Référence : 248812
Mis à jour :
Surgelé
Congelé. Sous vide. Cuite. Palette de porc base haut d'épaule sans os, saumurée, sauce base tomates.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Préparations ou plats contenant moins de 70% du grammage recommandé pour la portion de viande , poisson ou oeuf
- Dénomination réglementaire : Palette porc provençale cuite congelée
- Liste des ingrédients : 74% d’épaule de porc saumurée (49% d’épaule de porc, eau, sel, conservateur E250, dextrose, acidifiant E326, stabilisant E451, sirop de glucose, antioxydant E316), tomates, huile de tournesol, oignons, sucre, sel, basilic, eau vin blanc, amidon modifié, herbes aromatiques.
- Liste des allergènes : Traces de moutarde
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans huile de palme
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 114 Kcal 475 KJ |
| Matières grasses | 5.4 g |
| Dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | 3.5 g |
| Dont sucre | 1.9 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 13 g |
| Sel | 2.1 g |
| Calcium |
La préparation
- Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C, avec le sous-vide d’origine, pendant 24 à 48 heures, et trancher. Déposer le produit avec la sauce, dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide à 0+3°C à J+1+2+3. Régénération de 0 à 125°C en 45 minutes maximum. Attention à ne pas dépasser les 80°C à cœur.
Le plus produit
- Produit cuit pour une mise en œuvre rapide et sans perte à la remise en température, compatible avec la liaison différée
- Un produit surgelé pour une gestion simplfiée.
- Une recette à la provençale pour varier vos menus
