grossiste alimentaire
pour la restauration, en produits surgelés et frais

Palette à la Diable cuite 3,8 kg env

Palette à la Diable cuite 3,8 kg env - 0152196 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 152196
  • Mise à jour : 27/02/2017
    Dluo : 730 jours
Congelé. Sous vide. Cuite. Palette de porc tirée de l'épaule sans os, saumurée, sauce à base de moutarde. Carton de 2 pièces, soit 7,6 kg env.
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Plat < 70% de MPA

Liste des allergènes

Moutarde, Sulfite (> 10 ppm)

Dénomination réglementaire

Palette diable cuite congelée forme rôti

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie144 Kcal
602 KJ
Matières grasses6.9 g
Dont acides gras saturés2.33 g
Glucides3.5 g
Dont sucres1.8 g
Fibres alimentaires2.99 g
Protéines15.5 g
Sel2.57 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C, avec le sous-vide d’origine, pendant 24 à 48 heures, et trancher. Déposer le produit avec la sauce, dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide à 0+3°C à J+1+2+3. Régénération de 0 à 125°C en 45 minutes maximum. Attention à ne pas dépasser les 80°C à cœur.
Plus
  • Produit ne nécessitant qu'une simple remise en température
  • Produit prêt à l'emploi ayant un bon équilibre viande/sauce
  • Palette de porc à la forme régulière permettant de faire des tranches régulières tout le long du muscle
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

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