Paleron de veau VVF 0,7/1,2 kg Le Boucher du Chef



Référence : 192025
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Carton de 2 pièces, soit 1,9 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
Dénomination réglementaire
Paleron de bovin - 8 mois
Liste des ingrédients
100 % paleron de veau
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
---|---|
Énergie | 116 Kcal 488 KJ |
Matières grasses | 4.63 g |
Dont acides gras saturés | 2.16 g |
Glucides | 0.1 g |
Dont sucre | 0.01 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 18.5 g |
Sel | 0.13 g |
Calcium |
La préparation
- Défaire de l'emballage d'origine, sans sel, marquer dans un récipient de cuisson légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration finir la cuisson au four à 120/130°cuisson base température
Le plus produit
- Le meilleur morceau de l'épaule de veau pour sa viande moelleuse et fondante grâce à l’aponévrose présente à cœur, qui rend le morceau fondant à la cuisson.
- Une filière française parfaitement maîtrisée pour une viande tendre et de couleur claire à l'origine valorisante sur vos cartes
- Un muscle signé Le Boucher du Chef : une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
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