Œuf parfait PPA ODF Cocotine 53/63 g
Référence : 274406
Mis à jour :
Frais
Frais. Œufs origine France. Œufs coquilles. Carton de 2 barquettes de 10 œufs.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Plats protidiques ayant un P/ L inférieur ou égal à 1
- Dénomination réglementaire : Oeuf parfait en coquille Poule Plein Air x 10
- Liste des ingrédients : OEUF (issu de poules élevées en plein air)
- Liste des allergènes : Oeuf
- Température de conservation : entre 0° C et + 4 ° C
- Consignes avant ouverture : A conserver au réfrigérateur entre 0-4°C
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide/ réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 140 Kcal 584 KJ |
| Matières grasses | 9.8 g |
| Dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 13 g |
| Sel | 0.31 g |
| Calcium |
La préparation
- Thermoplongeur : 15 min à 55°C pour atteindre 50°C à cœur. Technique applicable pour les petits services comme les gros volumes. | Eau bouillante : En verser 1L dans un récipient pour 3 à 4 œufs, puis attendre 10 min pour atteindre 50°C à cœur. | Four ventilé avec vapeur : 15 min à 60°C pour atteindre 50°C à cœur. | Le produit peut aussi être consommé froid.
Astuces produit
- Pour amener de l'originalité dans vos assiettes, il se marie parfaitement à une salade, une tartine ou un crémeux.
Le plus produit
- Facilité à cuir à l'eau.
- Jaune très coulant et blanc bien coagulé.
- Praticité d'usage : s'associe parfaitement à un crémeux au foie gras ou avec de l'époisses.
