Œuf parfait PPA ODF Cocotine 53/63 g
Référence : 274406
Mis à jour :
Frais
Frais. Œufs origine France. Œufs coquilles. Carton de 2 barquettes de 10 œufs.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Plats protidiques ayant un P/ L inférieur ou égal à 1
Dénomination réglementaire
OEUF PARFAIT EN COQUILLE
Liste des ingrédients
OEUF
Liste des allergènes
Oeuf
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 140 Kcal 584 KJ |
| Matières grasses | 9.8 g |
| Dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 13 g |
| Sel | 0.31 g |
| Calcium |
La préparation
- Thermoplongeur : 15 min à 55°C pour atteindre 50°C à cœur. Technique applicable pour les petits services comme les gros volumes. | Eau bouillante : En verser 1L dans un récipient pour 3 à 4 œufs, puis attendre 10 min pour atteindre 50°C à cœur. | Four ventilé avec vapeur : 15 min à 60°C pour atteindre 50°C à cœur. | Le produit peut aussi être consommé froid.
Astuces produit
- Pour amener de l'originalité dans vos assiettes, il se marie parfaitement à une salade, une tartine ou un crémeux.
Le plus produit
- Facilité à cuir à l'eau.
- Jaune très coulant et blanc bien coagulé.
- Praticité d'usage : s'associe parfaitement à un crémeux au foie gras ou avec de l'époisses.
