Noix d'entrecôte bœuf 1,5/2 kg Amérique du Sud
Référence : 422
Mis à jour :
Congelé individuellement. Cru. Origine Brésil, Uruguay, Argentine. Carton de 10 pièces, soit 17 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
- Dénomination réglementaire : Noix d'entrecote de boeuf congelée
- Liste des ingrédients : 100% noix d'entrecote bovine
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 0 Kcal 0 KJ |
| Matières grasses | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
| Calcium |
La préparation
- Avec décongélation, en chambre froide à 0+3°C, 48h avec le sous vide d’origine. Marquer entier ou piécé, sans sel, dans la sauteuse ou la poêle, légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, pour les pièces entières : mise en bac gastro et finir au four à chaleur sèche.
