Noix de coquille Saint-Jacques sans corail 15/25 8 Beaufort Silver Pêche française

Nouveauté Noix de coquille Saint-Jacques sans corail 15/25 8 Beaufort Silver Pêche française - 0176409 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 176409
  • Mise à jour : 07/09/2017
    Dluo : 720 jours
Pecten maximus. Surgelé IQF. 15/25 pièces/lbs. Pêchée en Atlantique Nord-Est, en mer Celtique et dans la Manche, par des bateaux de pêche Normands. Sachet de 1 kg. Carton de 10 sachets, soit 10 kg.

Le show du chef

Soigner vos buffets et créer l'événement, notre chef s'est prêté à l'exercice à travers différentes familles de produits. Show devant !   Lire la suite
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Traces de poisson, Mollusques, Traces de crustacés

Dénomination réglementaire

Pecten maximus

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie92 Kcal
389 KJ
Matières grasses0.5 g
Dont acides gras saturés0.01 g
Glucides5.2 g
Dont sucres0.05 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines16.6 g
Sel0.39 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Cuisson, sans décongélation, sans sel. Marquer dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire.
  • Crues en tartare, en carpaccio,
Plus
  • Noix issue de la "vraie" coquille Saint-Jacques, celle que l'on nomme Pecten maximus et qui possède une chair très savoureuse, nacrée et légèrement sucrée
  • Elle est pêchée entre le 1er octobre et le 15 mai, par des bateaux de pêche artisanale normands de moins de 16 mètres.
  • Produit 8 Beaufort Silver : le meilleur des origines et un cahier des charges exigeant pour un produit d'exception
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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