Moules entières cuites dans leur jus

Moules entières cuites dans leur jus - 0033659 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 33659
  • Mise à jour : 09/01/2018
    Dluo : 720 jours
Mytilus edulis. Surgelé. Elevées sur cordes en Irlande. 80/100 pièces/kg. Lavées, épurées. Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets, soit 5 kg.

Filière moules d'Irlande

Les eaux sauvages de l’Atlantique qui baignent les 7 500 km de côtes irlandaises constituent un environnement idéal et propice à l’élevage des moules.   Lire la suite
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Mollusques

Dénomination réglementaire

Moules entières cuites dans leur jus
Mytilus Edulis

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie71 Kcal
299 KJ
Matières grasses1.2 g
Dont acides gras saturés0.25 g
Glucides3.1 g
Dont sucres0.1 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines11.9 g
Sel1.25 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, avec ou sans sauce. Déposer les moules dans le bac en polypropylène ou bac gastro. Stockage en chambre froide 0+3°C à J+1. Régénération à 125/170°C température stabilisée, en 45 minutes maximum.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C, pendant 24 heures dans un bac gastro perforé avec couvercle.
Plus
  • Cette moule bleue est élevée en pleine mer sur des cordes immergées afin de limiter la présence de sable
  • Son alimentation est exclusivement naturelle, sans ajout d'aliments extérieurs au milieu marin
  • Parfaitement nettoyées, cuites et sous-vide en sachet de 1 kg, c'est un produit service qui vous permettra de réaliser de multiples recettes
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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