Morbier au lait cru AOP affiné sur planche 60 jours 29% MG 400 g env. L' Affineur du Chef
Référence : 58582
Mis à jour :
Frais. Lait origine France. Lait cru de vaches. Fabriqué par la Coopérative des Monts de joux à Bannans dans le Doubs. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
France - Franche-Comté
Pâtes pressées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion
Dénomination réglementaire
Morbier AOP 400 g
Liste des ingrédients
LAIT cru de vache – sel – présure– ferments lactiques (dont LAIT) – colorant : charbon végétale.
Liste des allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 357 Kcal 1481 KJ |
| Matières grasses | 29 g |
| Dont acides gras saturés | 20 g |
| Glucides | 1 g |
| Dont sucre | 1 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 23 g |
| Sel | 1.3 g |
| Calcium | 800 mg |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi
Le plus produit
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Produit riche en saveurs, au lait cru et affiné sur planche qui satisfera vos convives
- Gagnez du temps avec une portion utilisable directement en plateau
Le conseil du MOF
A consommer sans modération, le Morbier se consomme aussi chaud en raclette ou fondu dans une sauce pour donner de l’onctuosité et du caractère.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
La dégustation
- Caractéristiques : Subtil, moelleux, fruité, boisé
- Associations sur plateau :
- 98579 : Brillat-Savarin au lait cru affiné IGP 32% MG 250 g L'Affineur du Chef
- 98562 : Pouligny-Saint-Pierre au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef
- 58595 : Reblochon de Savoie fermier au lait cru AOP 27,4% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 58578 : Fourme d'Ambert au lait cru AOP 26% MG 300 g env. L' Affineur du Chef
- 58558 : Coulommiers au lait cru 3/4 affiné 20% MG 500 g L' Affineur du Chef
- 187734 : Epoisses au lait cru AOP affiné 24% MG 250 g L'Affineur du Chef
- 58561 : Crottin de Chavignol bleu au lait cru AOP 23% MG 60 g L'Affineur du Chef
- Les accords :Confitures :
- 133056 : Préparation de poire au cumin 125 g L'Affineur du Chef
Boissons :- Crépy, Seyssel
Pains :
