Mont d'Or au lait cru AOP affiné 24% MG mini L'Affineur du Chef
Référence : 98201
Mis à jour :
DLUO : 34 jours
Frais. Format mini. Dans une boîte en bois d'épicéa. Lait cru de vaches. Fabriqué par la Coopérative des Monts de Joux à Bannans dans le Doubs. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
France - Franche-Comté
Pâtes molles à croûte lavée
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage : 100 à 150 mg de calcium/portion
Dénomination réglementaire
Mont d'Or au lait cru AOP affiné 24% MG mini L'Affineur du Chef
Liste des ingrédients
LAIT cru de vache, sel, présure, ferments lactiques (dont LAIT).
Liste des allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 292 Kcal 1211 KJ |
| Matières grasses | 24 g |
| Dont acides gras saturés | 17 g |
| Glucides | 2 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 17 g |
| Sel | 1.5 g |
| Calcium | 375 mg |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi. S'utilise à chaud comme à froid.
Le plus produit
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Produit uniquement de fin août au mois de mars, le goût de ce fromage de Franche-Comté est intimement lié à l’épicéa ! Les sangles qui le cinglent en sont constitué, il est ensuite affiné puis conservé sur des planches d’épicéa.
Le conseil du MOF
Tout le monde connaît la boîte chaude, ce fameux plat dégusté en hiver, quand il neige au coin du feu. Cependant, en l’oubliant quelques semaines, le fromage devient onctueux à souhait ! Pour le rendre chic, accompagnez-le de brisures de truffe et de Champagne.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
La dégustation
- Caractéristiques : Pâte jaune ivoire et coulante, crémeuse et boisée
- Associations sur plateau :
- 139064 : Comté au lait cru AOP affiné 18 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef
- 58585 : Ossau Iraty AOP affiné 9 mois 36% MG 400 g env. L' Affineur du Chef
- 98200 : Abondance au lait cru AOP affinée 6 mois min 34% MG 500 g env. L' Affineur du Chef
- 58578 : Fourme d'Ambert au lait cru AOP 26% MG 300 g env. L' Affineur du Chef
- 58615 : Selles-sur-Cher au lait cru AOP 25% MG 150 g L'Affineur du Chef
- 98579 : Brillat-Savarin au lait cru affiné IGP 32% MG 250 g L'Affineur du Chef
- 58538 : Camembert de Normandie au lait cru AOP 3/4 affiné 20% MG 250 g L' Affineur du Chef
- 59736 : Mimolette extra-vieille affinée 18 mois 30% MG 225 g env. L' Affineur du Chef
- 58581 : Langres fermier au lait cru AOP 21% MG 200 g L'Affineur du Chef
- Les accords :Boissons :
- Côtes-du-Jura, Champagne, Beaujolais nouveau
Pains :
- Voir aussi
