Meunière de poisson blanc cuit à coeur 100 g Sélection du Quotidien
Référence : 100980
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé IQF. Cuit à coeur. Moulé de chair de poisson blanc sans arêtes 76%. Carton de 57 pièces mini., soit 6 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
- Dénomination réglementaire : cœur, panés, préfrits, surgelésMoulés de chair de poisson blanc meunière 100 g, sans arête, cuits à
- Liste des ingrédients : Chair de POISSON BLANC 79%, farine de BLE, huile de colza, eau, amidon de tapioca, épaississants (E461, E415), sel, amidon modifié de maïs, GLUTEN de BLE, dextrose, poudres à lever (E450, E500), arôme, colorant (E160a), extrait de paprika. Traces éventuelles de LAIT et MOUTARDE.
- Liste des allergènes : Poisson, Gluten, Traces de lait, Traces de moutarde
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans peau, Sans polyphosphate ajouté, Sans arête norme CODEX 190-1995, Sans arête conforme norme AFNOR NFV 45-074
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 143 Kcal 601 KJ |
| Matières grasses | 5.4 g |
| Dont acides gras saturés | 0.42 g |
| Glucides | 9.4 g |
| Dont sucre | 0.1 g |
| Fibres alimentaires | 0.4 g |
| Protéines | 14 g |
| Sel | 0.77 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sans sauce. Déposer le poisson dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide 0+3°C à J+1+2+3. Régénération à 0/125°C température stabilisée, en 45 minutes maximum pour atteindre + 65°C à coeur. A consommer cuit à cœur.|Avec ou sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro. Régénération au four, à chaleur sèche à 150°C stabilisée pour atteindre +65°C à cœur. A consommer cuit à cœur.|Remise en température compatible en chariot de remise en température
Le plus produit
- Produit cuit à cœur compatible en liaison différée.
- P/L>2 et plus de 70% de poisson dans le produit. Dans le cadre des recommandations du GEMRCN, ce produit est à consommer dans 4 repas sur 20 minimum.
