- Produits cuits à coeur compatibles liaison froide
- Consommation encouragée par le GEMRCN1 (70% de poisson minimum et P/L > 2)
- 100% filets de poisson (matière première "bloc" 100% filets)
- Qualité sans arêtes2
- Absence d'additifs dans la matière première poisson
- Sans huile de palme, ni de coprah
PESCA +
Cuit à cœur, c'est bien meilleur
L'ENGAGEMENT DES PRODUITS PESCA+
QUALITÉ PRÉSERVÉE
Des matières premières rigoureusement sélectionnées
- Sans huile de palme, ni de coprah
- Qualité Sans Arêtes2
- Traçabilité assurée du lieu de pêche jusqu'à l'assiette
- Gestion raisonnée de la ressource sauvage.
100% filets de poisson
Dans la matière première poisson :
- Sans ajout d'autre protéine
- Sans additif, ni polyphosphates.
Un process industriel
- Des fibres naturelles préservées pour un rendu gourmand
- Des produits moelleux après remise en température.
NUTRITION RESPECTÉE
Une gamme qui répond aux recommandations du GEMRCN1 conformément à la réglementation nutrition de Septembre 2011
- Teneur en poisson supérieure à 70% et taux de protides/lipides supérieur ou égal à 2
- Fréquence de consommation sur 20 repas : 4 sur 20 minimum.
Des produits cuits
Mise en œuvre au four, sans ajout de matière grasse.
PRATICITÉ ABSOLUE
- Une gamme idéale pour les cuisines centrales
- Une gamme cuite à cœur
- Taille et grammage adaptés aux barquettes
1Groupement d'Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition
2Selon la définition de la norme AFNOR NF V45-074