8 BEAUFORT SILVER

8 Beaufort Silver, le meilleur des origines pour des produits d'exception

1 - GOÛT, TEXTURE ET SAVEUR EXCEPTIONNELS

2 - POIDS NET COMPENSÉ1 

3 - ABSENCE D'ADDITIF
 

8 Beaufort Silver est une gamme de produits de la mer de qualité, poissons, crustacés et mollusques, soigneusement sélectionnés pour leur qualité gustative supérieure et la qualité de leurs origines, parmi les meilleures du marché. Ces produits garantissent une saveur unique et le respect du goût authentique pour vous permettre d'exprimer toute votre créativité et satisfaire les papilles aiguisées de vos clients. 

 

Toutes les références 8 Beaufort Silver sont issues d'une pêche responsable.

 

Les délices iodés à découvrir : 
 

  • Le homard bleu s'est imposé sur les cartes des plus grands chefs grâce à sa chair fine et iodée contenue dans sa queue et dans ses pinces. Sa pêche est réalisée de mai à septembre, où la texture de sa chair et sa saveur incomparable sont à leur optimum. La pression hyperbare appliquée au crustacé permet le décorticage à la main en quelques gestes sans aucun coup de couteau. On obtient donc un meilleur rendement de la chair.
  • Les chairs de coques sont issues de pêches locales des côtes bretonnes ou normandes. Elles sont soigneusement sélectionnées en fonction de la saison et de leur taux de remplissage.
  • La noix de Saint-Jacques est pêchée sur les côtes canadiennes. Elle est surgelée dans l'heure qui suit sa pêche. Afin d'assurer le renouvellement de l'espèce, des quotas de pêche en nombre de jours et des contrôles sur le nombre et la taille des coquilles sont réalisés. La surgélation de cette noix de Saint-Jacques permet de conserver tous les atouts gustatifs d'une noix fraîche : une saveur délicate, une texture moelleuse et une couleur blanche nacrée caractéristique. 
  • 8 espèces de poissons, incontournables sur les cartes des chefs (thon, sandre, saumon, esturgeon, cabillaud, lieu jaune, merlu et sole) pour lesquelles nous avons sélectionné les meilleures origines.


8 Beaufort Silver, c'est la garantie d'une saveur unique et intacte au service de votre créativité.

 

1Conformément à la réglementation en vigueur

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