Longe d'esturgeon sibérien sans peau sans arêtes 700/1500 g 8 Beaufort Silver
Référence : 189629
Mis à jour :
Surgelé
Acipenser baerii. Congelé. Élevé en France. Carton de 3 kg environ. Simple congélation.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
Dénomination réglementaire
Acipenser baerii / Esturgeon sibérien
Liste des ingrédients
100% longe d'esturgeon
Liste des allergènes
Poisson
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 222 Kcal 921 KJ |
| Matières grasses | 16.8 g |
| Dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 17.6 g |
| Sel | 0.22 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro au four à chaleur sèche à 190/230°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.|Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h avec le sous vide d'origine. Se travaille comme un produit frais, même en gravlax.
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