Longe de thon patudo sans peau sans arêtes 2 kg

Longe de thon patudo sans peau sans arêtes 2 kg - 0000560 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 560
  • Mise à jour : 27/09/2017
    Dluo : 720 jours
Thunnus obesus. Surgelé IWP. Pêché en océan Indien. Carton de 2 à 3 longes, soit 6 kg env. Simple congélation.

Plongez votre poisson dans un bocal !

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Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

Longe thon patudo Thunnus obesus
Thunnus obesus

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie167 Kcal
703 KJ
Matières grasses5.2 g
Dont acides gras saturés0.01 g
Glucides0.01 g
Dont sucres0.01 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines30.0 g
Sel0.01 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C, pendant 24h dans un bac gastro. Défaire du sous-vide avant l’utilisation. Se travaille à froid comme à chaud.
Le mot du chef
Le thon patudo est une espèce reconnue pour sa chair moelleuse et très goûteux. Il est riche en acide gras et oméga 3 et particulièrement savoureux. Travaillé en tartare et en steak vous garantit un beau visuel à l'absence de ligne de gras et la belle couleur de sa chairJean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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