Jambon de Parme AOP 14 mois 7,5 kg env. La Grande Charcuterie
Référence : 131199
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cru. Origine Italie. Jambon de porc sélectionné tiré du quartier arrière. Désossé. 14 mois minimum.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Entrées contenant plus de 15% de matières grasses
Dénomination réglementaire
Jambon de Parme AOP 14 mois 7,5 kg env. La Grande Charcuterie
Liste des ingrédients
cuisse de porc, sel.
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 266 Kcal 1108 KJ |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 26 g |
| Sel | 5.2 g |
| Calcium |
La préparation
- Produit prêt à l’emploi, défaire du sous-vides avant utilisation.
Le plus produit
- Appellation Jambon de Parme AOP, une origine reconnue à la filière maîtrisée, à valoriser sur les cartes !
- Une sèche de 14 mois avec des saveurs et des arômes bien développés
- La Grande Charcuterie vous propose des produits qui vous aideront à animer votre carte. Convivialité, bonne humeur et voyage culinaire seront les maîtres-mots de vos clients face à vos assiettes et planches de charcuteries appétissantes. Proposer un bel assortiment de charcuterie c'est véhiculer : une image généreuse et conviviale, un savoir-faire et une connaissance des produits. La Grande Charcuterie s'inscrit dans cette dynamique grâce à la qualité gustative supérieure de ses produits, assurée par des labels, des affinages précis et des origines chargées d'histoire.
La recette du jambon de Parme
La recette du jambon de Parme est intangible. Depuis 2000 ans, il se compose uniquement de viande de cochon et de sel. Une simplicité déconcertante qui prouve que le succulent goût de ce produit provient de la sélection rigoureuse de l’animal. Afin d'obtenir cette AOP, l'alimentation des cochons est très contrôlée. L'ensemble de ce travail doit, évidemment, être exercé dans la province de Parme, région aux conditions climatiques idéales pour l'affinage de ce jambon.
