Jambon ibérique de cebo désossé 24 mois 5 kg env. La Grande Charcuterie
Référence : 40247
DLUO : 270 jours
Frais. Cru. Sous vide. Origine Espagne. Jambon de porc ibérique de Cebo. Désossé. Poli. 24 mois minimum.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Entrée > 15% de MG
Dénomination réglementaire
Jambon ibérique de cebo désossé 24 mois 5 kg env. La Grande Charcuterie
Liste des ingrédients
Jambon de porc ibérique de Cebo, sel, sucre, conservateurs (E252 et E250) et antioxydant (E301)
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour | |
|---|---|
| Énergie | 380 Kcal 1576 KJ |
| Matières grasses | 29.5 g |
| Dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | 0.9 g |
| Dont sucre | 0.4 g |
| Fibres alimentaires | 0.9 g |
| Protéines | 27.2 g |
| Sel | 4.2 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Défaire du sous-vide avant l’utilisation
Le plus produit
- Pièce entière sans os pour une découpe simplifiée.
- Une charcuterie typique espagnole, issue de porcs noirs Ibériques de Cebo, une sèche de 24 mois minimum pour un goût inimitable de noisette.
- La Grande Charcuterie vous propose des produits qui vous aideront à animer votre carte. Convivialité, bonne humeur et voyage culinaire seront les maîtres-mots de vos clients face à vos assiettes et planches de charcuteries appétissantes. Proposer un bel assortiment de charcuterie c'est véhiculer : une image généreuse et conviviale, un savoir-faire et une connaissance des produits. La Grande Charcuterie s'inscrit dans cette dynamique grâce à la qualité gustative supérieure de ses produits, assurée par des labels, des affinages précis et des origines chargées d'histoire.
Le mot du chef
Le jambon ibérique de Cebo est issu de porcs noirs nourris exclusivement d'aliments naturels. Ils possèdent la propriété métabolique de stocker de la matière grasse au sein de leur tissu musculaire. Leur viande est réputée pour leur aspect très persillé, leur goût inimitable de noisette et leur très bonne tenue à la découpe.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
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