Jambon cuit supérieur dégougé VPF 8,5 kg env.
Référence : 65663
Mis à jour :
DLUO : 42 jours
Frais. Sous vide. Os dégougé manuellement.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viande de porc > 70% MPA et P/L >1
Dénomination réglementaire
Jambon cuit supérieur dégougé VPF 8,5 kg env.
Liste des ingrédients
Jambon de porc frais, eau, sel, dextrose, arômes, conservateurs : érythorbate et nitrite de sodium
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 150 Kcal 628 KJ |
| Matières grasses | 8 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Dont sucre | 0.3 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 19 g |
| Sel | 1.65 g |
| Calcium | 2 mg |
La préparation
- Défaire du sous vide avant l’utilisation, se travaille à froid comme à chaud.
Un jambon de tradition
Le jambon supérieur dégougé est un jambon cuit respectant les traditions charcutières. L'os a été retiré manuellement, mis sous aluminium, puis repositionné pour une belle tenue du jambon à la découpe. Ce jambon est idéal pour les animations de découpes devant le client
- Voir aussi
