Homard européen bleu queue et pinces décortiquées 140/190 g avec tête entière 200/250 g 8 Beaufort Silver
Référence : 162686
Mis à jour :
Surgelé
Homarus gammarus. Surgelé IQF. Cru. Pêché en Atlantique Nord-Est. Poche de 2 sachets sous vide, 1 sachet de 1 queue et 1 sachet de 2 pinces. Têtes entières emballées dans une housse transparente. Carton de 5 poches et 5 têtes, soit 1,7 à 2,2 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2
- Dénomination réglementaire : Homarus gammarus
- Liste des ingrédients : 100% HOMARD EUROPEEN
- Liste des allergènes : Crustacés, Traces de mollusques, Traces de poisson
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
---|---|
Énergie | 89 Kcal 376 KJ |
Matières grasses | 0.1 g |
Dont acides gras saturés | 0.01 g |
Glucides | 2.6 g |
Dont sucre | 0.01 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 19.3 g |
Sel | 0.01 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie, à 180/200°C, température stabilisée.
- Avec ou sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire à la poêle ou à la plancha.
Le plus produit
- Le homard bleu, une espèce noble disponible toute l'année à valoriser sur vos cartes
- Un produit service : chair de queues et pinces parfaitement intactes grâce à un procédé permettant de préserver le produit, et têtes de homard entières pour vos sauces, bisques, fumets ou présentations assiettes
- 8 Beaufort Silver, le meilleur des origines pour des produits d'exception
Le homard bleu, roi des crustacés
Produit phare de la marque 8 Beaufort Silver, le homard bleu européen : l'alliance de la tradition, pour ce homard bleu cru pêché au casier et de l'innovation grâce à un procédé unique qui permet de le décortiquer à la main moins de 3 jours après sa pêche. Minutieusement sélectionné, ce homard bleu est particulièrement savoureux et bénéficie d'une présentation assiette incomparable. Une chair parfaitement intacte, une texture préservée, un goût fin et iodé qui font toute la renommée du homard bleu...C'est la garantie d'un produit de qualité supérieure toute l'année.
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