Foie gras de canard cru en escalope Rougié 25/40 g

Foie gras de canard cru en escalope Rougié 25/40 g - 0159611 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 159611
  • Mise à jour : 17/08/2017
    Dluo : 548 jours
Surgelé IQF. Origine France. Découpe anatomique. Sachet de 30 pièces, soit 1 kg env. Carton de 2 sachets, soit 2 kg env.

Rougié, le meilleur du canard

PassionFroid et Rougié s’associent pour vous proposer le meilleur du canard français : des foies gras d’excellence d’origine 100 % française. Lire la suite
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Entrée > 15% de MG

Dénomination réglementaire

Foie gras de canard mulard tranché en escalopes

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie581 Kcal
2395 KJ
Matières grasses61.0 g
Dont acides gras saturés32.0 g
Glucides1.5 g
Dont sucres1.3 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines6.6 g
Sel0.1 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel, marquer dans la sauteuse ou la poêle. Après coloration, finir avec la suite culinaire.
Plus
  • Origine France et calibre régulier : produit valorisant
  • Produit surgelé IQF : souplesse d'utilisation
  • Peu de perte à la cuisson : vente d'un poids net
Dans l'assiette
Traditionnellement utilisées en accompagnement du tournedos dans la célèbre recette du tournedos Rossini, les escalopes de foie gras sont un mets de choix de la gastronomie moderne. Elles composent également certaines entrées exquises : dans des associations traditionnelles avec des champignons ou un confit d'oignons par exemple, elles dévoileront finesse, saveurs et moelleux. Elles sauront également révéler votre maîtrise et votre créativité grâce à des associations innovantes avec du chocolat, des agrumes, des fruits exotiques en brunoise ou des légumes anciens.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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