Foie gras de canard cru éveiné en plaque 500 g Rougié
Référence : 34922
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé. Sous vide. Cru. Origine France.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Entrées contenant plus de 15% de matières grasses
Dénomination réglementaire
Foie gras de canard éveiné surgelé
Liste des ingrédients
Foie gras de canard
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 560 Kcal 2306 KJ |
| Matières grasses | 58 g |
| Dont acides gras saturés | 26 g |
| Glucides | 1.9 g |
| Dont sucre | 1.2 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 7.2 g |
| Sel | 0.07 g |
| Calcium |
La préparation
- Cuisson dans un sous-vide avec marinade, épices, aromates au bain-marie à 95°C.|Décongélation en chambre froide à 0+3°C avec l’emballage d’origine. Travailler comme un produit frais.
Le plus produit
- Foie gras origine France issu d'une sélection rigoureuse de la matière première
- Foie gras éveiné et présenté ouvert ne nécessite plus que l'assaisonnement et la cuisson
- Surgélation immédiate après l'éveinage à chaud donc taux de fonte réduit à la cuisson
