Foie gras de canard cru éveiné en plaque 4 kg Rougié
Référence : 6352
Mis à jour :
Surgelé. Sous vide. Cru. Origine France.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Entrée > 15% de MG
Dénomination réglementaire
Foie gras de canard éveiné surgelé
Liste des ingrédients
Foie gras de canard
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 585 Kcal 2408 KJ |
| Matières grasses | 61.2 g |
| Dont acides gras saturés | 31 g |
| Glucides | 1.5 g |
| Dont sucre | 1.3 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 6.7 g |
| Sel | 0.07 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Cuisson dans un sous-vide avec marinade, épices, aromates au bain-marie à 95°C.
- Décongélation en chambre froide à 0+3°C avec l’emballage d’origine. Travailler comme un produit frais.
Le plus produit
- Foie gras origine France issu d'une sélection rigoureuse de la matière première
- Foie gras éveiné et présenté ouvert ne nécessite plus que l'assaisonnement et la cuisson
- Surgélation immédiate après l'éveinage à chaud donc taux de fonte réduit à la cuisson
Foie gras français
Eveiné à chaud et présenté ouvert, le foie gras de canard éveiné en plaque ne nécessite plus qu’assaisonnement et cuisson. Grâce à la surgélation des lobes immédiatement après l’éveinage le taux de fonte à la cuisson est réduit. Ce foie gras origine France est issu d’une sélection rigoureuse des matières premières assurant sa grande qualité et sa régularité. C’est la solution idéale pour réaliser vos terrines de foie gras.
