Foie gras de canard cru éveiné en plaque 4 kg Rougié
Référence : 6352
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé. Sous vide. Cru. Origine France.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Entrées contenant plus de 15% de matières grasses
Dénomination réglementaire
Foie gras de canard éveiné surgelé
Liste des ingrédients
100% foie gras de canard
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 560 Kcal 2306 KJ |
| Matières grasses | 58 g |
| Dont acides gras saturés | 26 g |
| Glucides | 1.9 g |
| Dont sucre | 1.2 g |
| Fibres alimentaires | 0.1 g |
| Protéines | 7.2 g |
| Sel | 0.07 g |
| Calcium |
La préparation
- Cuisson dans un sous-vide avec marinade, épices, aromates au bain-marie à 95°C.|Décongélation en chambre froide à 0+3°C avec l’emballage d’origine. Travailler comme un produit frais.
Le plus produit
- Foie gras origine France issu d'une sélection rigoureuse de la matière première
- Foie gras éveiné et présenté ouvert ne nécessite plus que l'assaisonnement et la cuisson
- Surgélation immédiate après l'éveinage à chaud donc taux de fonte réduit à la cuisson
