Foie gras de canard cru éveiné en plaque 2 kg Rougié
Référence : 198629
Mis à jour :
DLUO : 730 jours
Surgelé. Sous vide par 4 lobes. Origine France.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Aide culinaire
Dénomination réglementaire
Foie gras de canard cru éveiné surgelé
Liste des ingrédients
Foie gras de canard
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 560 Kcal 2309 KJ |
| Matières grasses | 58 g |
| Dont acides gras saturés | 26 g |
| Glucides | 1.9 g |
| Dont sucre | 1.2 g |
| Fibres alimentaires | 1 g |
| Protéines | 7.2 g |
| Sel | 0.07 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Décongélation en chambre froide à 0+3°C avec l’emballage d’origine. Travailler comme un produit frais.
Le plus produit
- Un foie gras origine France, issu d'une sélection rigoureuse de la matière première
- Une surgélation immédiate après l'éveinage à chaud, présentant donc un taux de fonte réduit à la cuisson
- Un foie gras conditionné en lobes de 500 g (+/- 5 g) par 4, permettant une flexibilité d'utilisation et une bonne maîtrise du coût portion
- Voir aussi
