Foie gras de canard cru éveiné en plaque 2 kg Rougié
Référence : 198629
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé. Sous vide par 4 lobes. Origine France.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Aide culinaire
- Dénomination réglementaire : Foie gras de canard cru éveiné surgelé
- Liste des ingrédients : Foie gras de canard
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 560 Kcal 2306 KJ |
| Matières grasses | 58 g |
| Dont acides gras saturés | 26 g |
| Glucides | 1.9 g |
| Dont sucre | 1.2 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 7.2 g |
| Sel | 0.07 g |
| Calcium |
La préparation
- Décongélation en chambre froide à 0+3°C avec l’emballage d’origine. Travailler comme un produit frais.
Le plus produit
- Un foie gras origine France, issu d'une sélection rigoureuse de la matière première
- Une surgélation immédiate après l'éveinage à chaud, présentant donc un taux de fonte réduit à la cuisson
- Un foie gras conditionné en lobes de 500 g (+/- 5 g) par 4, permettant une flexibilité d'utilisation et une bonne maîtrise du coût portion
