Foie gras de canard cru en escalope 40/60 g Rougié
Référence : 39987
Mis à jour :
DLUO : 540 jours
Surgelé IQF. Cru. Origine France. Découpe anatomique. Sachet de 20 pièces, soit 1 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Entrée > 15% de MG
Dénomination réglementaire
Escalope de foie gras de canard surgelé
Liste des ingrédients
Foie gras de canard mulard tranché en escalopes
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 586 Kcal 2414 KJ |
| Matières grasses | 61.4 g |
| Dont acides gras saturés | 31.6 g |
| Glucides | 1.5 g |
| Dont sucre | 1.3 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 6.6 g |
| Sel | 0.1 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel, marquer dans la sauteuse ou la poêle. Après coloration, finir avec la suite culinaire.
Le plus produit
- Origine France et calibre régulier : produit valorisant
- Produit surgelé IQF : souplesse d'utilisation
- Peu de perte à la cuisson : vente d'un poids net
Une entrée hors du commun !
Traditionnellement utilisées en accompagnement du tournedos dans la célèbre recette du tournedos Rossini, les escalopes de foie gras sont un mets de choix de la gastronomie moderne. Elles composent également certaines entrées exquises : dans des associations traditionnelles avec des champignons ou un confit d'oignons par exemple, elles dévoileront finesse, saveurs et moelleux. Elles sauront également révéler votre maîtrise et votre créativité grâce à des associations innovantes avec du chocolat, des agrumes, des fruits exotiques en brunoise ou des légumes anciens.
- Voir aussi
