Filet de saumon Salmo Salar Atlantique avec peau sans arêtes 700/1700 g
Référence : 65157
Mis à jour :
Surgelé
Salmo salar. Surgelé IQF. Elevé en Norvège ou Chili. Filet sans flanc et dégraissé. Carton de 5 kg env. Simple congélation.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Poisson riche en acides gras essentiels (saumon, maquereau, hareng, …)
Dénomination réglementaire
Filets de saumon de l'Atlantique congelés
Liste des ingrédients
100% filet de saumon Atlantique Salmo salar avec peau, sans arêtes, sans polyphosphates ajoutés
Liste des allergènes
Poisson
Liste des composants spécifiques
Sans polyphosphate ajouté, Sans arête conforme norme AFNOR NFV 45-074
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 141 Kcal 594 KJ |
| Matières grasses | 5.6 g |
| Dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 20.8 g |
| Sel | 0 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.|Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Le plus produit
- Belle couleur de la chair
- Filet avec peau, sans arêtes : produit qualitatif
- Multiples utilisations : à chaud ou à froid, en darne, en tranche, en tartare, en carpaccio…
