Filet de saumon Salmo Salar Atlantique avec peau sans arêtes 700/1700 g
Référence : 65157
Mis à jour :
Surgelé
Salmo salar. Surgelé IQF. Elevé en Norvège, Chili ou Royaume Uni. Filet sans flanc et dégraissé. Carton de 5 kg env. Simple congélation.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson riche en acides gras essentiels (saumon, maquereau, hareng, …)
- Dénomination réglementaire : Filets de saumon de l'Atlantique congelés
- Liste des ingrédients : 100% filet de saumon Atlantique Salmo salar avec peau, sans arêtes, sans polyphosphates ajoutés
- Liste des allergènes : Poisson
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans polyphosphate ajouté, Sans arête conforme norme AFNOR NFV 45-074
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 141 Kcal 594 KJ |
| Matières grasses | 5.6 g |
| Dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | 1.9 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 20.8 g |
| Sel | 0.16 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.|Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Le plus produit
- Belle couleur de la chair
- Filet avec peau, sans arêtes : produit qualitatif
- Multiples utilisations : à chaud ou à froid, en darne, en tranche, en tartare, en carpaccio…
