Filet de raie sans peau MSC 150/400 g

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Référence : 208476

Mis à jour : 27/04/2022

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Fiche technique

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Raja ocellata ou Leucoraja ocellata et Leucoraja erinacea. Congelé IWP. Pêchée en Atlantique Nord-Ouest. Pelée, ébarbée. Carton de 5 kg. Simple congélation. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr. La raie est une espèce fortement allergisante, nous déconseillons la consommation de ce produit aux jeunes enfants.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des ingrédients

100% Raie (Leucoraja ocellata) POISSON

Liste des allergènes

Poisson, Traces de mollusques

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	90 Kcal 382 KJ
Matières grasses	1 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	0.3 g
Dont sucre	0.01 g
Fibres alimentaires	0.01 g
Protéines	20 g
Sel	0.02 g
Calcium	0 mg

La préparation

Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.
Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).