Filet de raie sans peau MSC 150/400 g

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Référence : 208476

Mis à jour : 02/06/2023

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Fiche technique

Surgelé

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Raja ocellata ou Leucoraja ocellata et Leucoraja erinacea. Congelé IWP. Pêchée en Atlantique Nord-Ouest. Pelée, ébarbée. Carton de 5 kg. Simple congélation. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr La raie est une espèce fortement allergisante, nous déconseillons la consommation de ce produit aux jeunes enfants.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2

Dénomination réglementaire

Leucoraja ocellata

Liste des ingrédients

100% Raie (Leucoraja ocellata) POISSON

Liste des allergènes

Poisson, Traces de mollusques

Liste des composants spécifiques

Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans peau, Sans polyphosphate ajouté, Sans arête norme CODEX 190-1995

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	90 Kcal 382 KJ
Matières grasses	1 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	0.3 g
Dont sucre	0.01 g
Fibres alimentaires	0.01 g
Protéines	20 g
Sel	0.02 g
Calcium

La préparation

Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.|Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).