Filet de morue salée avec peau MSC 100/500 g
Référence : 3428
Mis à jour :
Surgelé
Gadus morhua morhua. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord-Est. Carton de 5 kg. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
Dénomination réglementaire
Gadus morhua morhua
Liste des ingrédients
100% FILET DE MORUE
Liste des allergènes
Poisson
Liste des composants spécifiques
Sans polyphosphate ajouté, Sans arête norme CODEX 190-1995
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 67 Kcal 283 KJ |
| Matières grasses | 0.3 g |
| Dont acides gras saturés | 0.01 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 16 g |
| Sel | 2 g |
| Calcium |
La préparation
- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C, pendant 24h, dans un bac gastronorme avec couvercle et traçabilité. Cuisson, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastronorme au four, à chaleur sèche à 175/210°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
Le plus produit
- Véritable filet de cabillaud salé : appellation morue
- Respecte la découpe anatomique du poisson
