Filet mignon de porc VPF 350/600 g env.
Référence : 15276
Mis à jour :
Surgelé
Congelé. Sous vide. Entier, paré, sans chaînette. Carton de 5 kg env.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachée de porc, gibier et viande exotique > à 70% de matière première animale et ayant un P/L > à 1
- Dénomination réglementaire : Filet mignon de porc LPF 350/550 g env.
- Liste des ingrédients : 100% filet mignon de porc
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 157 Kcal 657 KJ |
| Matières grasses | 8.34 g |
| Dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | 0.4 g |
| Dont sucre | 0.2 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 20.1 g |
| Sel | 0.17 g |
| Calcium |
La préparation
- Cuisson traditionnelle, sans sel, avec décongélation en chambre froide 0+3°C 24h à 48h avec le sous-vide d’origine, marquer (cicatriser) entier ou piécé dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, pour les pièces entières mise en bac gastro et finir au four à chaleur sèche.
Le plus produit
- Produit prêt à l'emploi ne nécessitant plus qu'une simple découpe en portion : pas de pertes à la découpe
- Pièce noble et particulièrement tendre du porc
- Origine France
