Filet de maquereau avec peau sans arêtes 100/160 g

Filet de maquereau avec peau sans arêtes 100/160 g - 0056379 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 56379
  • Mise à jour : 02/06/2017
    Dluo : 720 jours
Scomber scombrus. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord-Est. Carton de 3 kg.

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Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson riche en acides gras essentiels

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

Scomber scombrus

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie201 Kcal
837 KJ
Matières grasses14.2 g
Dont acides gras saturés0.01 g
Glucides0.2 g
Dont sucres0.01 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines18.1 g
Sel0.16 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Pour les gros volumes, sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro, au four à chaleur sèche à 175/210°C, température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
  • Pour les petits volumes, avec ou sans décongélation en chambre froide positive 0+3°C. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse. Marquer dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée.
Plus
  • Filet de maquereau au goût et à la saveur caractéristique
  • Les qualités nutritionnelles de ce poisson riche en oméga 3 sont très recherchées
  • La peau du filet de maquereau est fine aux reflets bleutés, elle garantie un beau visuel assiette
Dans l'assiette
Le maquereau est pêché en océan Atlantique Nord-Est, des côtes françaises jusqu’au nord de l’Islande et de la Norvège. Reconnaissable entre tous avec sa peau finement zébrée aux refl ets bleu-vert, il évolue en bancs parfois très denses à des profondeurs inférieures à 250 m. Comme le flétan, notre maquereau est pêché à la palangre en Islande. Nous vous proposons des filets sans arêtes, ce qui en fait un produit service incontournable. En papillote, snacké et présenté avec une sauce, en pot au feu ou en tajine de la mer, en terrine ou en rillettes, sa chair ferme et goûteuse se prêtera parfaitement à toutes vos envies.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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