Filet de kangourou 200/300 g

Filet de kangourou 200/300 g - 0038185 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 38185
  • Mise à jour : 15/01/2018
    Dluo : 1095 jours
Congelé. Origine Australie. Carton de 5 kg env.
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Viande de gibier > 70% MPA et P/L >1

Liste des allergènes

Aucun signalé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie105 Kcal
445 KJ
Matières grasses0.9 g
Dont acides gras saturés0.5 g
Glucides2.2 g
Dont sucres1.0 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines22.0 g
Sel0.25 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C avec le sous-vide d’origine, pendant 24 à 48 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson traditionnelle : sans sel, marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle légèrement chemisée chaude, jusqu'à la couleur désirée. Finir avec la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C avec le sous-vide d’origine, pendant 24 à 48 heures. Pour les pièces entières, mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Travailler comme un produit frais.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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