Filet de cabillaud sans peau surgelé mer MSC 100/800 g Pêche française

Filet de cabillaud sans peau surgelé mer MSC 100/800 g Pêche française - 0033077 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 33077
  • Mise à jour : 21/08/2017
    Dluo : 720 jours
  • Pêche durable MSC - 50 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Gadus Morhua Morhua. Congelé interleaved. Pêché en Atlantique Nord-Est. Plaque étiquetée de 7 kg. Carton de 2 plaques, soit 14 kg. Simple congélation. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

Gadus Morhua Morhua

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie78 Kcal
333 KJ
Matières grasses0.4 g
Dont acides gras saturés0.1 g
Glucides0.8 g
Dont sucres0.01 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines17.9 g
Sel0.19 g
Calcium0 mg
La préparation
  • Avec ou sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, en bac gastro au four à chaleur sèche 210/230°C, température stabilisée à 175/210°C . Finir dans ou avec la suite culinaire.
Plus
  • Cabillaud pêché et transformé en France à bord de La Grande Hermine : un chalutier français de 61 mètres de long avec à son bord 39 marins.
  • Dès leur remontée du chalut, les cabillauds sont filetés, surgelés et conditionnés à bord du bateau afin de préserver toute leur fraîcheur.
Dans l'assiette
Le cabillaud possède une chair blanche « effeuillable » : ses couches de chair se séparent, tout en conservant leur moelleux. Ce poisson se marie très bien en association avec du lard ou du chorizo.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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