Farci de lapin aux pruneaux cuit 2 kg PassionFroid
Référence : 33385
DLUO : 540 jours
Surgelé IQF. Cuit. Sans porc. Sans barde, sous filet et sous film. Enveloppe à base de viande de lapin reconstituée saumurée. Farce à base de viande de bœuf, viande de dinde et de pruneaux. Carton de 3 pièces, soit 6 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Volaille > 70% MPA et P/L >1
Dénomination réglementaire
Enveloppe viande de lapin reconstituée saumurée entourant une préparation assaisonnée à base de viande et de pruneaux
Liste des ingrédients
viande de lapin (44%), viande de boeuf (15,1% - origine UE), viande de dinde (14,4% - origine UE), pruneaux (10%) (pruneaux, conservateurs : E200-E202), eau, chapelure de BLE (farine de BLE, sel), oignons, dextrose, maltodextrine, sel, hydrolysat de protéines de colza et de maïs, extrait d'épice, ail, poivre.
Liste des allergènes
Traces de soja, Gluten
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 187 Kcal 783 KJ |
| Matières grasses | 10.6 g |
| Dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | 8 g |
| Dont sucre | 5.8 g |
| Fibres alimentaires | 1 g |
| Protéines | 14.5 g |
| Sel | 1.07 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C, pendant 24 à 48 heures, avec le sous-vide d’origine puis trancher. Déposer le rôti dans un bac en polypropylène ou bac gastro, avec ou sans sauce, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide 0+3°C. Régénération à 125°C en 45 minutes maximum.
Le plus produit
- Produit cuit pour apporter une rapidité de mise en œuvre (adapté à la liaison différée)
- Très belle tenue après régéthermie qui permet de conserver un beau visuel de la tranche
- Voir aussi
