Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires

Le salage au sel sec garantit un saumon fumé de qualité. Cette méthode traditionnelle et ancestrale consiste à déposer sur le saumon une couche homogène de sel fin et d’attendre qu’il pénètre la chair. La circulation du sel se fait par osmose, ce qui permet en quelque sorte au poisson de s’égoutter. Ainsi, la texture se raffermit, les fibres se resserrent et les saveurs se concentrent !