Filet de morue salée avec peau MSC 100/500 g

Filet de morue salee avec peau MSC 100/500 g - 0003428 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Référence : 3428
Mise à jour : 25/02/2019
Dluo : 720 jours

Gadus morhua morhua. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord-Est. Carton de 5 kg. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

Gadus morhua morhua

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	67 Kcal 283 KJ
Matières grasses	0.3 g
Dont acides gras saturés	0.01 g
Glucides	0.01 g
Dont sucre	0.01 g
Fibres alimentaires	0.01 g
Protéines	16 g
Sel	2 g
Calcium	0 mg

La préparation

Décongélation en chambre froide positive 0+3°C, pendant 24h, dans un bac gastronorme avec couvercle et traçabilité. Cuisson, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastronorme au four, à chaleur sèche à 175/210°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.

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Dans l'assiette

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