Filet de morue salée avec peau MSC 100/500 g
- Référence : 3428
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Mise à jour :
14/10/2020
Dluo : 720 jours
Poisson
Poisson
Filet de morue salée avec peau MSC 100/500 g
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie |
67 Kcal
283 KJ |
Matières grasses | 0.3 g |
Dont acides gras saturés | 0.01 g |
Glucides | 0.01 g |
Dont sucre | 0.01 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 16 g |
Sel | 2 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C, pendant 24h, dans un bac gastronorme avec couvercle et traçabilité. Cuisson, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastronorme au four, à chaleur sèche à 175/210°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
- Véritable filet de cabillaud salé : appellation morue
- Respecte la découpe anatomique du poisson
Dans l'assiette
Dans l'assiettePhoto non contractuelle - suggestion de présentation.