Entrecôte semi-parée origine Galice affinée 4-5 semaines 4/5,5 kg Le Boucher du Chef
Référence : 285579
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Crue. Origine Galice (né, élevé, abattu). Race laitière. Affinée sur carcasse 4 à 5 semaines. Issue du carré 5 côtes. Carton de 1 pièce, soit 4,25 kg env.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
- Dénomination réglementaire : Entrecôte BF Maturée Maturée
- Liste des ingrédients : viande de vache
- Température de conservation : 0 à 2°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au réfrigérateur entre 0-4°C
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide/ réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 147 Kcal 618 KJ |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 2.06 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 20.5 g |
| Sel | 0.15 g |
| Calcium |
La préparation
- Trancher en fonction du grammage au fur et à mesure, puis à poêler, à griller à la plancha.
Le plus produit
- Une pièce très persillée aux arômes puissants, idéal en grillade.
- Un affinage en Catalogue dans un environnement salin idéal pour développer les arômes.
- Le bœuf signé Le Boucher du Chef : une tendreté assurée par l'affinage 4 à 5 semaines sur carcasse et une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
