Opéra en bande 740 g

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Opera en bande 740 g - 0099310 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 99310
  • Mise à jour : 31/01/2019
    Dluo : 540 jours
  • DLC : 180
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Surgelé. Longueur 34 cm. 10 à 12 parts. Superposition de trois génoises amande imbibées d'un sirop au café, de deux crèmes au beurre au café et d'une ganache chocolat. Décor : glaçage cacao et film transfert. Colis de 3 pièces, soit 2,22 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Dessert > 15% MG

Liste des allergènes

Traces d'arachide, Lait, Soja, Traces de sulfite (> 10 ppm), Fruit à coque, Oeuf, Gluten

Dénomination réglementaire

Entremets composé d'une superposition de trois génoises amande imbibées de sirop café, de deux crèmes au beurre et au café et d'une ganache chocolat. Finition glaçage chocolat et film transfert double arabesque. Surgelé.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 437 Kcal
1817 KJ
Matières grasses 32.29 g
Dont acides gras saturés 19.41 g
Glucides 31.46 g
Dont sucre 26.82 g
Fibres alimentaires 1.4 g
Protéines 4.48 g
Sel 0.09 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Détailler les bandes à l'état surgelées, mise en décongélation en chambres froides positives à 0+3°C.
  • Avec décongélation, en chambre froide positive à 0+3°C, entre 12 et 24h avant utilisation, sortir en fonction des besoins.
Plus
  • L'opéra : un incontournable de la pâtisserie française
  • En dessert, en cocktail ou en café gourmand, le format bande est le format idéal pour réaliser toutes vos envies
L'opéra, une légende pâtissière selon les experts
L'opéra est un entremets au chocolat et au café. Ce gâteau aurait été créé en 1955 par Cyriaque Gavillon. Selon les sources, il aurait été nommé ainsi par Andrée Gavillon, l'épouse du pâtissier, soit à cause de sa similarité avec la scène de l'opéra Garnier, soit en hommage aux danseuses de l'opéra qui venaient à la boutique.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes